西红柿的成熟过程分为绿熟期、初熟期、半熟期、硬熟期和完熟期5个阶段。大棚西红柿首先要控制长势，防治徒长；假如发生徒长情况可以用15%多效唑一千五百倍或者助壮素五百倍进行叶面喷施来抑制营养生长。要避免高温的影响，假设棚内温度达到三十五度并持续两小时以上的时就可能导致西红柿花芽分化受阻，特别是在夜间温度不能过高，不然就会出现茎杆徒长情况，出现落花现象。

西红柿要避免留果过多、偏肥造成的营养不良，一般是采取先少后多的原则，比如第一穗果留三个、第二穗果留三至四个、第三穗果留四个、再往上的果穗可以留四至五个。西红柿点花药的配比要合理，点花的时候首先要留意温度，在温度较高的时候，要适当的降低点花药的浓度。